Grandes Maestros de la Cocina Española
Los Sesenta Esenciales
Andrés Sánchez Magro
La gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes.En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico internacional. Este libro reúne a 60 de los protagonistas de ese cambio radical: cocineros que, des...
Sinopsis
La gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes.
En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico internacional.
Este libro reúne a 60 de los protagonistas de ese cambio radical: cocineros que, desde sus territorios, sus historias y sus fogones, han redefinido qué significa cocinar, comer y emocionar.
Aquí desfilan leyendas vivas como Juan Mari custodio y renovador de una tradición llevada más allá de sus propios límites; el incontenible Dabiz Muñoz, que ha convertido la transgresión en un lenguaje propio; el visionario Ángel León, capaz de extraer poesía y sostenibilidad del mar; Andoni Luis Aduriz, uno de los grandes pensadores de la cocina contemporánea y los maestros de maestros Pedro Subijana, Martín Berasategui y Joan Roca.
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